Aus den sechs Nährstoffgruppen Fette, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und als siebtes Element Wasser.

Nährstoffe sind Bestandteile der Nahrung, die entweder Energie liefern oder für die Stoffwechselvorgänge im Körper wichtig sind.

Der Körper benötigt kontinuierlich Energie, um alle Körperfunktionen aufrechtzuerhalten und Arbeit zu verrichten. Wie hoch die tägliche Energieaufnahme sein sollte, richtet sich nach der persönlichen Situation.

Wer sich z.B. noch im Wachstum befindet oder körperlich anstrengende Arbeiten verrichtet, verbraucht mehr Energie und muss diese dementsprechend über die Nahrung zuführen. Der Richtwert für die tägliche Energieaufnahme liegt für Erwachsene mit geringer körperlicher Aktivität bei 2.000 kcal (Frauen) bzw. 2500 kcal (Männer). Mit steigendem Alter sinkt der Energiebedarf.

Zur Deckung des Energiebedarfs dienen in erster Linie die drei Hauptnährstoffe Fette, Kohlenhydrate und Proteine (=Eiweiße). Sie sind die Hauptbestandteile unserer Nahrung. Auf unserer Magischen Kohlsuppe haben wir diese Angaben unter dem Punkt „Nährwerte“ auf dem Etikett vermerkt.

Proteine und Kohlenhydrate liefern pro Gramm 4,1 Kilokalorien (kcal). Fett enthält mit 9,3 kcal mehr als doppelt so viel Energie! Nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollten bei einer gesunden, ausgewogenen Ernährung:

• 50-60 Prozent der Tageskalorienmenge aus Kohlenhydraten
• 15-20 Prozent aus Eiweiß und
• 25-30 Prozent aus Fett stammen.

Für die Deckung des Energiebedarfs spielen Fette und Kohlenhydrate die wichtigste Rolle. Proteine liefern zwar auch Energie, dienen aber in erster Linie dazu, Bausubstanzen für den Körper zur Verfügung zu stellen und sind an allen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Zur Gruppe der Kohlenhydrate gehören auch die meisten Ballaststoffe. Ballaststoffe sind Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die der Körper nicht abbauen kann. Sie gelangen daher unverdaut in den Dickdarm, wo sie als Nährstoff für Bakterien dienen. Zahlreiche Studien zeigen, dass Ballaststoffe wichtige Funktionen erfüllen, wie z.B. eine Erhöhung des Sättigungsgefühls, Schutz vor Verstopfung, Übergewicht, erhöhten Cholesterinwerten und eventuell auch Dickdarmkrebs. Unsere Magischen Kohlsuppen enthalten wertvolle Ballaststoffe aus Gemüse und sind damit ideal für eine gesunde Ernährung.

Nicht-energieliefernde Nährstoffe

Um eine gesunde Ernährung sicherzustellen, reichen Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße allein nicht aus. Dem Körper müssen außerdem weitere lebensnotwendige Stoffe, wie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Wasser täglich mit der Nahrung zugeführt werden. Sie enthalten im Gegensatz zu den Hauptnährstoffen Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten keine Energie.

Vitamine sind für zahlreiche chemische Reaktionen in unserem Körper, für Wachstum und Entwicklung sowie für einen gesunden, abwehrstarken Organismus unentbehrlich. Im Gegensatz zu den Tieren ist der Mensch auf die regelmäßige Zufuhr von Vitaminen angewiesen, weil er sie nicht selbst synthetisieren kann.

Mineralstoffe und Spurenelemente kommen nur in geringen Mengen im Körper vor, haben aber trotzdem eine hohe Bedeutung. Als Bestandteile von grundlegenden Elementen des Stoffwechsels dienen sie u.a. dem Transport und der "Verarbeitung" von Sauerstoff. Mineralstoffe sind aber auch verantwortlich für den Wasserhaushalt und für die Fortleitung von Reizen in Nerven und Muskeln. Eine gesunde Knochensubstanz wäre ohne die ausreichende Zufuhr dieser Stoffe undenkbar.